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I mieli di montagna del Trentino custodi di profumi e fiori dolomitici. Prodotto a duplice natura: animale e vegetale che costituisce uno dei principali alimenti naturali le cui peculiari caratteristiche sono legate al tipo di flora bottinata e quindi al territorio di provenienza.
Quando parliamo di piccoli frutti ci riferiamo a fragole, fragoline, ribes, lamponi, more e mirtilli, piccoli nelle dimensioni ma grandi nel gusto, i quali crescono da sempre spontaneamente sul nostro territorio montano.
Le mucche sono una delle ricchezze del Trentino e, grazie agli ampi pascoli, i mangimi naturali, l’allevamento tradizionale e non intensivo, producono un latte di gran qualità: lavorato in Malga o in caseifici altamente tecnologizzati, si producono formaggi gustosi e diversi da vallata a vallata... da gustare uno ad uno…
L’allevamento del maiale integrava la dieta di numerose famiglie contadine. La necessità di conservare a lungo la carne affinò la tradizione della produzione di salumi e insaccati, prodotti dalle diverse parti dell’animale. Anche la più pregiata carne di bovino veniva conservata a lungo per la preparazione dei bolliti grazie alla salamoia.
L’autunno è la stagione migliore per andar per funghi. Un vero momento di relax accompagnato dalla sfida della ricerca del porcino più grande.
25.11.2023 - 23.12.2023
Baselga di Piné
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