Beeren, Kastanien und Honig

Erdbeeren werden vor allem im Mocheni Tal, Valsugana und auf der Pinè Hochebene, in einer Höhe inzwischen 500 bis über 1200 Metern angebaut.
Eine bestimmte Himbeerart wächst über 1500 Meter Höhe, die wegen ihrer intensiven Farbe und ihrer leicht verlängerten Form "Ampòmole" genannt wird. Der gleichen Familie Brombeeren, eine kleine Beere mit einer glänzenden schwarzen Farbe und großer Saftigkeit. Alle Beeren eignen sich hervorragend für die Zubereitung von Kuchen und Semifreddo, Eis und Obstsalaten. Sie lassen sich aber auch einfach und gut mit einigen herzhaften Gerichten kombinieren.

Eine weitere wertvolle Frucht für die lokale Wirtschaft ist die Kastanie. Im gesamten Cembratal gibt es Kastanienwälder mit jahrhundertealten Bäumen, aber seine Bedeutung war besonders wichtig in der Gemeinde von Albiano, wo die Kastanie sogar auf dem Gemeindewappen zu finden ist. Es ist kein Zufall, dass die Züchter von Albiano versuchen Kastanienanbautechniken und historischen Kastanienwäldern zurückzugewinnen.

Der Honig aus diesen Bergen hat uverwechselbare Eigenschaften, eine Quintessenz der Pflanzen von Wiesen, Weiden und Wäldern; es ist eines der wichtigsten lokalen natürlichen Produkten. Das “Millefiori” ist bekannter und weit verbreitet, aber in einigen Jahrgängen sind außer dem kostbaren Propolis auch einblütige Produktionen von Akazien-, Kastanien-, Linden- und Tannenhonig zu finden.