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Typische Produkte

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Der Honig

Die rationale Bienenzucht ist im Trentino seit Beginn des 19. Jahrhunderts vertreten, mit der Einführung von Bienenstöcken und beweglichen Waben mit Holzrähmchen sowie der damals erfundenen Honigschleuder.

Kleine Früchte und Kastanien

Erdbeeren werden fast überwiegend im Val dei Mòcheni, Valsugana und auf dem Altopiano di Pinè gezüchtet, ab 500 bis über 1200 m Höhenlage. Dasselbe gilt für Walderdbeeren, der wohl typischsten Beerensorte.

Milch und Käse

Die Viehhaltung im Valle di Cembra und auf dem Altopiano di Piné war hingegen sehr begrenzt. So kam es im 19. Jahrhundert, in verschiedenen Ortschaften, zur Gründung von turnusbedingten Käsereien. Ihnen wurden auch kleine Mengen von Milch zur Verarbeitung und zum Verkauf von Käse zugeliefert.

Fleisch und Gehärtetes Fleisch

Zu den bodenständigen Produkten des Valle di Cembra – durch die Verarbeitung von frischem Fleisch – zählt zweifelsohne die “Luganega”, eine Wurstsorte, die schon im Mittelalter in Schriften erwähnt wird. Eine Art Salami aus Schweinefleisch, gewürzt mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauch, und mindestens vier Wochen abgehängt.

Pilze

Steinpilze, Pfifferlinge – auch Eierschwämme genannt -, Stockschwämmchen und viele andere Pilzarten können Sie auf dem Altopiano di Piné und im Valle di Cembra finden.